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餐飲行業(yè)CRM客戶關(guān)系管理解決方案-運(yùn)籌軟件

餐飲行業(yè)CRM客戶管理解決方案是專為餐廳推出的信息化管理解決方案。針對(duì)大型中餐廳企業(yè)管理經(jīng)常遇到的難題進(jìn)行分析并提出相應(yīng)的解決對(duì)策。

　　大型餐廳的管理難點(diǎn)多，很多問題在小餐廳不算什么問題，到了大型餐廳里面，如果不解決好，就會(huì)出大問題。大型餐廳一般都是做多業(yè)態(tài)的，見常的管理難題主要包括：

　　難點(diǎn)一：場(chǎng)子大、員工多、成本高

　　運(yùn)籌CRM軟件POS解決方案：可采用以無線點(diǎn)菜為主、觸摸屏點(diǎn)菜為輔的前廳管理解決方案。這樣設(shè)計(jì)的好處是：

　　1. 上菜速度提高：通常在點(diǎn)菜員不離臺(tái)的情況下，可以用PDA或點(diǎn)菜寶給客人點(diǎn)好冷菜先下單，在點(diǎn)熱菜的時(shí)候，冷菜就已經(jīng)上桌了；通常每桌客人平均點(diǎn)菜所需花費(fèi)的時(shí)間為10分鐘，無線點(diǎn)菜技術(shù)充分利用了客人考慮點(diǎn)菜的時(shí)間，為冷菜檔口爭(zhēng)取了制作的時(shí)間，同時(shí)，不再需要用紙記錄再去下單，整個(gè)點(diǎn)菜流程非常順暢，部門之間通過系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)了高效的溝通。

　　2. 系統(tǒng)造價(jià)更低：對(duì)比于純觸摸屏點(diǎn)菜的解決方案，在達(dá)到同樣的生意應(yīng)付能力，在大型的餐廳中，無線點(diǎn)菜的總造價(jià)反而比觸摸屏點(diǎn)菜的造價(jià)更低。造價(jià)的節(jié)約緣于點(diǎn)菜用的硬件設(shè)備，通常一臺(tái)觸摸屏的價(jià)格，可以購買到4~5臺(tái)PDA，或者5~6臺(tái)點(diǎn)菜寶，而一臺(tái)觸摸屏和一臺(tái)移動(dòng)點(diǎn)菜設(shè)備用來應(yīng)付點(diǎn)單的能力大體相當(dāng)，而且，使用無線點(diǎn)菜具備的機(jī)動(dòng)能力是觸摸屏點(diǎn)菜無法比擬的，哪里客人多，帶著PDA或者點(diǎn)菜寶的服務(wù)員就出現(xiàn)在哪里。

　　3.人力成本降低：使用了無線點(diǎn)菜技術(shù)之后，服務(wù)員不再需要送單，也不需要安排低級(jí)服務(wù)員配合，點(diǎn)單、催菜、退菜等等工作，全部都可以基于PDA來完成，工作量也相應(yīng)有所減少，據(jù)運(yùn)籌CRM多個(gè)用戶實(shí)踐證明，可以節(jié)約前廳人力成本15%～30%，這在人力成本越來越高的趨勢(shì)中，是最看得到的好處。省下一個(gè)人，一年就是節(jié)約2萬啊。

　　難點(diǎn)二：廚房出菜壓力大、單子多、難于管理

　　運(yùn)籌CRM管理軟件解決方案：運(yùn)籌CRM設(shè)計(jì)的廚房控菜系統(tǒng)模塊，很好的管理起大型餐廳的后廚，可以在后廚房配備一部觸摸屏和掃描槍，讓運(yùn)籌CRM的后廚管理經(jīng)驗(yàn)幫你控制，基于觸摸屏設(shè)計(jì)的后廚上菜管理系統(tǒng)，支持檔口菜品條碼打印及掃描確認(rèn)，可設(shè)置每個(gè)菜品標(biāo)準(zhǔn)制作時(shí)間，實(shí)現(xiàn)上菜次序、節(jié)奏、超時(shí)報(bào)警、沽清、記錄傳菜、廚師績(jī)效統(tǒng)計(jì)等等傳菜間的管理。這樣，該出的、不該出的菜，加急的菜在系統(tǒng)上一目了然，自然就做到了輕松的管理和控制。對(duì)于西餐、高檔的粵菜餐廳，這個(gè)功能是少不了的哦。

　　難點(diǎn)三：每天都要進(jìn)出大量品種的原材料，采購管理難、倉庫管理難、原料消耗沒個(gè)譜

運(yùn)籌CRM的進(jìn)銷存管理系統(tǒng)和成本控制系統(tǒng)能夠非常好的解決這些個(gè)難題，進(jìn)銷存系統(tǒng)管理物品的出入庫并生成財(cái)務(wù)的科目數(shù)據(jù)，包括入庫單、領(lǐng)料單、調(diào)撥單等10余種庫存憑證，按照移動(dòng)加權(quán)平均法計(jì)算物品的成本價(jià)格。與前廳、財(cái)務(wù)等模塊實(shí)時(shí)鏈動(dòng)，提供完整嚴(yán)密的進(jìn)銷存管理，與其他通用的軟件不同，運(yùn)籌CRM進(jìn)銷存系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，充分適應(yīng)餐飲行業(yè)的特點(diǎn)，對(duì)盤庫操作、成本報(bào)表、日結(jié)等等方面的流程，做了量身定制，使系統(tǒng)變得方便、好用、準(zhǔn)確。

　　運(yùn)籌CRM的成本控制系統(tǒng)能夠很好的解決餐廳原料消耗的黑箱問題，使得餐廳的成本得到有效的管理和控制。通過設(shè)置菜品的標(biāo)準(zhǔn)成本卡，系統(tǒng)能夠把銷售的菜式和庫存的原材料的邏輯關(guān)系建立起來，能夠?qū)崿F(xiàn)全自動(dòng)出庫和出成率的核算。運(yùn)籌CRM通過獨(dú)有的產(chǎn)品三大毛利指標(biāo)和原材料拆卸率比對(duì)分析系統(tǒng)，使餐廳的管理者有能力以數(shù)據(jù)方式排查原料耗用的問題，運(yùn)籌CRM用戶實(shí)踐證明，充分利用該系統(tǒng)，餐廳原料成本有效降低10%以上。

　　難點(diǎn)四：營(yíng)銷計(jì)劃實(shí)施難、成本高

大型餐廳是一定要做營(yíng)銷的，原因很簡(jiǎn)單：大型餐廳必須保證每天的客流，成本壓力大，需要較高的保本營(yíng)業(yè)額。所以必須要非常重視客戶的消費(fèi)體驗(yàn)；同時(shí)，如何針對(duì)消費(fèi)者展開有效的營(yíng)銷計(jì)劃，也是餐廳經(jīng)營(yíng)成功的關(guān)鍵。

運(yùn)籌CRM軟件ERP解決方案中，會(huì)員管理系統(tǒng)和客戶關(guān)系管理系統(tǒng)在餐廳的運(yùn)用，很好的提升了餐廳的營(yíng)銷管理能力。強(qiáng)大的會(huì)員系統(tǒng)可以管理客戶預(yù)付費(fèi)的儲(chǔ)值卡的開戶、儲(chǔ)值、消費(fèi)結(jié)算、清戶、掛失等業(yè)務(wù)、支持各種形式卡片，包括磁條、IC、非接觸式卡片、支持打折、積分、儲(chǔ)值、透支等各種一卡通用式管理、支持子母卡賬戶管理；客戶關(guān)系管理系統(tǒng)可以管理各種類型的會(huì)員和常客，考核餐廳營(yíng)銷隊(duì)伍，幫助餐廳制定營(yíng)銷計(jì)劃。支持短信群發(fā)SMS中心等功能。

　　難點(diǎn)五：人員多、漏洞多、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確度問題、營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)分析要求高

運(yùn)籌CRM管理軟件ERP方案：多年來，運(yùn)籌CRM積累了大量餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，見過各種各樣的飛單作弊方法，設(shè)計(jì)和完善出帳單稽核工具，幫助管理者輕松方便的找出問題帳單，同時(shí)將任何有可能引起漏洞或者管理問題的操作記錄下來供分析排查，使得餐廳老板有了用人不疑、疑人不用的條件。同時(shí)， 40多類，100多種餐飲管理的專業(yè)報(bào)表、營(yíng)業(yè)、產(chǎn)品、部門等各種圖形數(shù)據(jù)分析工具幫助管理者做到全面掌控餐廳經(jīng)營(yíng)，為準(zhǔn)確的管理決策奠定數(shù)據(jù)條件。這也是多年來眾多的運(yùn)籌CRM用戶的管理精華所在。

餐飲行業(yè)是民生經(jīng)濟(jì)行業(yè)，中國地廣物博，人口稠密的城市經(jīng)濟(jì)中，餐飲行業(yè)每天都會(huì)涉及財(cái)務(wù)、人員、物流、配送、客戶等各個(gè)領(lǐng)域，用CRM系統(tǒng)幫助餐飲企業(yè)解決這些問題，是勢(shì)在必行的趨勢(shì)。

PK項(xiàng)目	評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)	運(yùn)籌軟件	其他品牌
品牌認(rèn)知	成立時(shí)間長(zhǎng)、專業(yè)度高、堅(jiān)持管理思想指導(dǎo)軟件，軟件系統(tǒng)服務(wù)企業(yè)管理；堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新、服務(wù)企業(yè)為本，不投機(jī)取巧，不炒作熱點(diǎn)。	10余年專注企業(yè)管理軟件研發(fā)，融入世界管理大師的先進(jìn)管理思想，幫助企事業(yè)單位建立以客戶為中心的經(jīng)營(yíng)理念、組織模式、業(yè)務(wù)規(guī)則及評(píng)估系統(tǒng)，形成一套整體的科學(xué)管控體系。	成立時(shí)間短，風(fēng)投注資成立，注重營(yíng)銷，炒作概念，只顧發(fā)展用戶注冊(cè)量，能圈更多的錢。
行業(yè)案例	高端行業(yè)越多越好，理念先進(jìn)，精細(xì)化管理，經(jīng)驗(yàn)豐富，見多識(shí)廣，專家顧問型團(tuán)隊(duì)；堅(jiān)決杜絕“粗放式、簡(jiǎn)單化”管理。	高精尖企業(yè)管理規(guī)范、理念超前，引領(lǐng)作用強(qiáng)，浪潮集團(tuán)、中國移動(dòng)、華誼兄弟、中國高鐵、國家儲(chǔ)備糧集團(tuán)等都是運(yùn)籌典型客戶。	專注模式簡(jiǎn)單、松散管理的入門級(jí)產(chǎn)品，粗放式鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)加工廠，信息化普及程度低的客戶最多、人員最多。
功能強(qiáng)弱	CRM、OA、ERP、HR、SCM、微商城、APP、BPM等高度集成，整套企業(yè)管理體系，可以臨時(shí)不用，但不能沒有，否則后期對(duì)接后患無窮。	提供一體化管理系統(tǒng)，可分割使用，亦可集成使用。全面不失細(xì)致，通過一套軟件即可掌控企業(yè)的人、財(cái)、物，產(chǎn)、供、銷，運(yùn)籌行業(yè)專用系統(tǒng)更強(qiáng)大，沒有我們做不到，只有你想不到。	只提供部分功能，典型的“信息孤島”，碎片化管理，不成體系。簡(jiǎn)易、low，成了他們的代名詞。好的管理體系不只是考勤、錄客戶、事務(wù)審批這么簡(jiǎn)單。
個(gè)性定制	優(yōu)秀的企業(yè)都有自己的獨(dú)特管理體系，這就需要個(gè)性化的軟件系統(tǒng)支撐，就像衣服“高級(jí)定制”，“量體裁衣”，精品永遠(yuǎn)是王道。	行業(yè)定制+企業(yè)個(gè)性，運(yùn)籌軟件服務(wù)30多個(gè)行業(yè)，提供雙定制產(chǎn)品及服務(wù)，我們堅(jiān)信每個(gè)企業(yè)都是獨(dú)一無二的，互聯(lián)網(wǎng)思維，才是中國企業(yè)發(fā)展根本。	典型特征：千篇一律，千人一面?？傮w來說就是信息化管理的V1.0版，大眾普及化產(chǎn)品，永遠(yuǎn)只會(huì)在低端市場(chǎng)活躍。
方便實(shí)用	符合人體工程學(xué)、管理工程學(xué)，工作習(xí)慣，編輯習(xí)慣、閱覽習(xí)慣，眾多前沿客戶、工程師驗(yàn)證優(yōu)化。	8種色系，隨心選擇，界面風(fēng)格統(tǒng)一，適應(yīng)設(shè)計(jì)潮流，一看即會(huì)，觸類旁通，系統(tǒng)越是高深，表現(xiàn)越要淺顯易懂。	過度美化，犧牲統(tǒng)一，簡(jiǎn)單的東西為了體現(xiàn)豐富化，只能在表現(xiàn)形式上多變花樣，與管理方向南轅北轍。
可擴(kuò)展性	企業(yè)所有管理體系工具盡可能都納入軟件系統(tǒng)，全面拋棄各種Excel表格數(shù)據(jù)填報(bào)、統(tǒng)計(jì)、下載查看的搬運(yùn)工模式。	門戶、場(chǎng)景、菜單、圖標(biāo)、語言、色系、表單、流程、字段、報(bào)表、app、數(shù)據(jù)引用、公式運(yùn)算、自定義業(yè)務(wù)函數(shù)、回寫、校驗(yàn)、權(quán)限、消息、預(yù)警、定時(shí)或觸發(fā)任務(wù)均可自定義配置。	有用沒用的功能都在刷存在感，換色、換門戶、換圖標(biāo)、換菜單名稱、換表單字段、換可選項(xiàng)、換報(bào)表、自定義業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)引用、回寫，想都不用想，因?yàn)榧軜?gòu)所限沒法實(shí)現(xiàn)。
周期風(fēng)險(xiǎn)	無論簡(jiǎn)單需求，復(fù)雜需求，都有專業(yè)項(xiàng)目實(shí)施方案、配備項(xiàng)目經(jīng)理把控進(jìn)度、需求調(diào)研、個(gè)性化配置、安裝、培訓(xùn)、上線、優(yōu)化。	周期短，簡(jiǎn)單需求1周內(nèi)完成配置、培訓(xùn)，系統(tǒng)可拆分、可組合；預(yù)算有限的情況下可總體規(guī)劃，分期購買。首期滿足核心需求，后期逐步拓展。	簡(jiǎn)單需求較短，復(fù)雜需求難以確定，因?yàn)槎伍_發(fā)涉及費(fèi)用核算、雙方匯報(bào)、審批，討價(jià)還價(jià)、驗(yàn)證測(cè)試、BUG修復(fù)、綜合成本高、風(fēng)險(xiǎn)大。
系統(tǒng)集成	專業(yè)的管理系統(tǒng)工程一定是高度集成的，開放的接口，保持生態(tài)鏈良性發(fā)展。	集成呼叫中心、第三方ERP、OA、視頻會(huì)議、單點(diǎn)登錄、網(wǎng)銀在線支付、微信、短信、Email、身份認(rèn)證等。	大多為在線租用云部署模式，封閉式架構(gòu)、不對(duì)外開放，不支持二次開發(fā)、第三方應(yīng)用集成。
售后服務(wù)	專業(yè)考評(píng)工程師服務(wù)，支持遠(yuǎn)程協(xié)助、上門服務(wù)、駐場(chǎng)實(shí)施，與購買需求有偏差能及時(shí)響應(yīng)。	項(xiàng)目組管理服務(wù)，用戶滿意度考評(píng)。超過購買需求30%以內(nèi)，免費(fèi)提供服務(wù)。超出部分核算工作量，按工時(shí)成本計(jì)費(fèi)。	超過購買需求，不僅無免費(fèi)服務(wù)。有的收費(fèi)也難滿足需求，二次開發(fā)也不是想做就能做，需要依賴于強(qiáng)大的平臺(tái)支撐。
價(jià)格成本	本地部署、云部署，使用沒有本質(zhì)區(qū)別，產(chǎn)權(quán)性質(zhì)類似買房、租房，主要是隨心所欲可定制度的差別、資產(chǎn)和費(fèi)用的區(qū)別。	可租可售，同等品質(zhì)水準(zhǔn)比同行價(jià)低50%，通用普及版、行業(yè)專用版、高端定制版按需合作。運(yùn)籌軟件的經(jīng)營(yíng)理念：質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，童叟無欺。	租用版抱著試試看的態(tài)度選擇者居多，這也是圈用戶的套路，只租不售，按年收費(fèi)，表面便宜，實(shí)屬不然，3年的錢足夠買永久授權(quán)。